witlof met zalm in kaassaus en zoete aardappel

In mijn familie was witlof in de oven de favoriete maaltijd, ik denk dat we dat soms zelfs op verjaardagsfeesten bij den bompa aten :-)

En dit is nu mijn alternatief op die ouwe getrouwe witlof met hesp en kaassaus in de oven... ten eerste bak ik dat gewoon in de pan en de saus is in een wip en een gauw gemaakt! Ik ga voor gemakkelijk koken, maar wel gezond, dat weten jullie ondertussen al wel :-)

Daarbij komt ook nog dat ik de hesp vervang door gerookte zalm, aangezien ik liever geen vlees eet.

Ik weet nog dat ik deze variant bij een vriendin thuis ging maken, om de beurt kookten we wekelijks bij haar thuis en keken toen samen wat tv en praatten wat bij... ze vond dit gerecht hemels :-)

Ondertussen is mijn vriend er ook fan van :-) , dochterlief kan niet anders dan het ook geweldig lekker te vinden (haar bijna lekkerste eten zoals ze zegt)
Maar vandaag maakte ik de kaassaus nog net een beetje anders dan anders en die viel blijkbaar heel erg in de smaak! Dus deze delen we dan met jullie...

Ik heb vandaag ook uitgebreid gebruik gemaakt van de kruiden uit de tuin!
Maar we beginnen bij het begin :-)

Zoete aardappel in schijven snijden en met schil aan gaar koken. Nadien kan de schil er gemakkelijk afgehaald worden
Olijfolie in de pan
Witlof: ofwel lekker dikke stronken die je doormidden snijdt en de harde kern er uithalen, want die smaakt net iets te bitter voor mij. Deze keer had ik kleine stronkjes, heb ze gewoon heel gelaten, maar wel de kern er zo goed als mogelijk uitgehaald
Witlof in de pan met gesloten deksel gaar stoven, daarna kan er op elk stukje een schel gerookte zalm gelegd worden.
Dan de verse kruiden er over strooien, mengeling van tijm, rozemarijn, dragon, salie en basilicum.
Een beetje sojaroom over de witlof met zalm gieten, maar nog niet alles!
Nu brokkel je een half pakje feta kaas over de room en giet nadien de rest van de room over de kaas.
Deksel weer dicht en enkele minuten laten pruttelen en klaar!

Vroeger maakte ik de saus van parmesan, maar deze met feta was lichter en toch romig...
ik heb zo ongeveer de pan uitgelikt vandaag :-) Absoluut mijn favoriete maaltijd!!

Jij moet het zeker ook eens uittesten! En vertel me dan hoe het was :-)