wensen ingepakt...

Wat je zelf doet, doe je meestal beter :-) een motto waar ik mee ben opgegroeid en dat je soms ook in een lastig parket brengt... want een ander kan het ook, misschien niet beter volgens jou, maar dan moet je het zelf alleszins niet doen en heb je meer tijd :-)

Maar soit, af en toe snak ik nog wel eens naar een knutselmoment (genoot een artistieke opleiding en we maken er nog maar  weinig gebruik van)

Wanneer je bv, zoals vandaag, een feestje houdt... (oudjaar in dit geval), dan is het ook wel leuk om je gasten te verrassen met iets dat ze nog mee naar huis kunnen nemen... en dat hoeft niet duur te zijn. Je kan dat ook doen gewoon op een moment dat je merkt dat een vriend(in) wat steun kan gebruiken... zulke persoonlijke attenties doen meer dan je denkt :-)

Ik had nog wat zilver karton liggen en dat was eigenlijk al genoeg om het volgende te kunnen maken, iets waar ze een heel jaar (en langer) plezier van gaan hebben...

En wat zit er in dit pakje?

Ik heb een doos modelletje op pinterest gevonden, en vergroot. Uitgeknipt en overgetekend op het zilver karton. Die ook zorgvuldig uitgeknipt en de stippellijn (te zien op wit model) met een schaar even ingekerfd, zodat de flapjes gemakkelijk en strak omplooien.
Op gewone witte papiertjes worden dan spreukjes en quotes geschreven (ook genoeg op pinterest te vinden) met blinkende stiftjes om het wat feestelijker te maken. Die vouw je dan allemaal op en leg je in het midden van je doosje, dat je dan dichtvouwt...

Op deze manier geef je je vrienden iets mee wat ze het ganse jaar kunnen gebruiken... iets wat hen bv motiveert als het wat moeilijk gaat enz...

Prettige en creatieve feestdagen aan iedereen!!!

een vitamine shotje op je bord

Dit was toch ook wel een vitamine shotje op je bord... ikzelf met wat volle rijst erbij, dat er goed bij smaakte, maar het kan evengoed zonder! Voedzaam was het alleszins :-)

Wat zijn de ingrediënten van dit shotje...
een rode biet raspen (lukt me nooit zonder m'n eigen vlees er aan toe te voegen van m'n duim)
radijsjes (uit de tuin)
zeekraal uit onze vijver (was het maar waar ;-) , maar we hebben al wel gedacht om watergroenten in de vijver te kweken, blijkt ook niet zo simpel te zijn)
avocado,
kaki,
gerookte forel
zachte geitenkaas
chia zaadjes (superfood categorie)
wat olijfolie erover en fleur de sel

... en klaar!

fruitontbijt met papaya en nootjes

We hebben nog wat lekkers gekocht... papaya, ook zo'n super gezonde bom van een vrucht!
Dat hebben we gewoon simpel in een salade verwerkt, samen met mandarijntjes, banaan, appel (vers van de kloostertuin)
Je kan er verschillende variaties op maken, we hadden er ook eentje met kaki vruchten bij de papaya...
Deze hebben we gewoon gemengd met zwarte bessen yoghurt en ik heb er noten en m'n vriend chia zaden bij gevoegd.

We hebben deze ook eens met room gedaan, misschien verschijnt die variant nog wel eens op de blog, want we hadden die opgeklopt (in blender) samen met frambozen! De max!

Dus deze is "the easy and the quick way" :-) en die smaakt ook heerlijk!

heerlijk gerecht met aardpeer en zalm

We hadden een heerlijke maaltijd met aardpeer en zalm verzonnen... ter plaatse weeral, op het moment zelf... Maar het was ZO lekker, ik had het niet beter kunnen bedenken :-)

Die middag waren we naar de kloostertuin gaan werken, met de andere gegadigden... zelf weer nieuwe aardperen geplant, en op het einde zijn er aardperen geoogst... zeer mooie oogst van 2 planten! (dat belooft voor wat er nog in de grond zit :-) )

Dochter van 6 vindt die aardperen heel lekker, dus 's avonds maar direct enkele knollen geraspt en in een gerechtje verwerkt.

Deze foto was de portie van onze gezond etende 6 jarige... en alles was op :-)

Met kinderen is het soms grappig wat ze dan zogezegd niet lusten... ze lust geen spinazie zegt ze... maar ze eet het nu ongeveer elke dag en weet niet dat het spinazie is :-) Zelfs tussen haar pannenkoek stak ze vandaag spinazie en geitenkaas! Lekker, sla, zegt ze dan (hihi)... we zullen het nog wel eens zeggen achteraf...

En de pijnboompitten vind ze dan superlekker, maar nu niet meer... waarschijnlijk omdat ze gebakken zijn, dan verandert dat wel van smaak...

Maar oké, wat hebben we hier klaargemaakt?

spinazieblaadjes

bladpeterselie

kleine tomaatjes

geraspte aardpeer

goed doorbakken zalm in olijfolie, provencaalse kruiden en pijnboompitten erbij

geschaafde parmesan.

een beetje olijfolie en fleur de sel er over

... en klaar! Stond er weer versteld van hoe goed de smaken met elkaar mengen en elkaar aanvullen!

gezonde chocomousse met frambozen

Goh, wat hebben we weer gesmuld van de chocomousse die m'n schatje gemaakt had met z'n blender (he loves that machine :-) )

De frambozen hebben we in de vriezer liggen, altijd handig, zeker als je wat ijsjes wil blenden bv.

De chocomousse is gemaakt van enkele avocado's, een bevroren banaan, zuivere cacaopoeder en wat (ahorn) siroop. Alles de blender in en klaar! En dan afwerken naar keuze...

Deze chocomousse is echt in een paar minuten klaar en veel gezonder dan de standaard mousse!

spaghetti pompoen, een ware belevenis voor jong en oud!

Toen we in de kloostertuin klaar waren met werken, hebben we oa een spaghettipompoen meegenomen. We hadden dat nog nooit gezien, laat staan gegeten :-)
Iemand die ook in de kloostertuin helpt, had ons dan verteld dat je die doormidden moet snijden, in een kom met een klein beetje water er in en zo de oven in (zie foto) Wij hebben het op de plaat van de oven gelegd, en kuipjes gemaakt van zilverpapier om daar dan een beetje water in te kunnen doen (we hadden geen schaal die paste...)

We hadden ons wel een beetje mispakt aan de hoeveelheid die je van een redelijk formaat pompoen hebt, dus let daar een beetje op dat je niet veel klaarmaakt (wij hebben er uiteindelijk wel 3 keer van kunnen eten :-) )

De dochter wou een spaghetti bolognese... dat is het geworden voor haar, in een ander jasje dan wel :-)

Zelf eet ik liever geen vlees, dus maakte ik wat paprika, wortelen, tomaat en gerookte zalm klaar in een potje,  en dan met veel geraspte geitenkaas (van een blok Arina kaas) Dat is mijn absolute lievelingskaas voor over pasta!

Dus zoals je ziet, lepel je de pompoen uit, en dan merk je dat er een draadstructuur loskomt. We vonden het alleszins een leuke en ook heel lekkere ontdekking!! Voor herhaling vatbaar! En een gemis aan echte pasta hadden we allemaal niet :-)

Zeker zelf ook eens proberen! Zag dat ze die in de supermarkt ook soms aanbieden.

de nieuwe muts "gepimpt"

Eindelijk had ik een muts gevonden, toepasselijk op de kerstmarkt dan nog wel :-) Het is er eentje met een bloem er op geworden, want een beetje 'structuur' op de muts stond me wel...
Dit is ze...

Maar het miste nog iets pittig en sprankelend...
Dus heb ik de doos met pareltjes boven gehaald en me wat creatief bezig gehouden :-)

Dit is het dan geworden!

Ziet er ineens veel toffer uit :-)
Nu loop ik deze winter met veel plezier rond met m'n nieuwe gepimpte muts...

winterjasje voor overgebleven groenten

We hebben nog een hele zachte nazomer-herfst gehad, maar stilaan begint het toch wat te vriezen en moeten we aan een winterjasje denken voor de groenten die nog in de tuin staan.
De meesten zullen waarschijnlijk niets meer in de tuin hebben, maar ik wil het zo lang mogelijk rekken om ook in de koude dagen nog iets te eten te hebben uit de tuin... Gewoon voor de gedachte alleen al :-)

Momenteel heb ik wonderwel al mooie kroppen brocoli staan, ze zijn nog niet volgroeid en wil toch proberen om ze te laten overwinteren. Zo ook de spruiten, bloemkool, boerenkool, raapstelen, radijsjes, venkel en peterselie. De krulandijvie lijkt er aan voor de moeite, die is blijkbaar vorst gevoeliger dan de gewone andijvie... dat weten we dan ook voor volgend jaar.
Maar de boerenkool, peterselie, radijs en venkel zouden we nog deze winter verder opeten. De bloemkool, brocoli en spruiten zouden volledig moeten overwinteren. Dus ik hoop in eerste plaats op een zachte winter :-) zoals vorig jaar bijvoorbeeld.

Maar een serre heb ik voorlopig nog niet, dus dacht ik tunneltjes te maken met noppenfolie. Om een beetje steun te geven, heb ik afspan draad die ik van iemand heb gekregen verknipt en gebruik ze als bogen over het bed... Als je grote; stevige bladeren hebt aan je planten, houden die je plastiek nog wel tegen...
De noppenfolie van zeer dikke kwaliteit, kocht ik bij een tuincentrum "zonder franjes" in Rillaar (Van Emelen). Daar hebben ze goedkopere dingen, ook mijn plantgoed van groenten koop ik daar. Op dezelfde baan zijn nog andere tuincentra waar je meestal meer betaalt en waar je deze "dingen vor den gewonen boer" noem ik dat, meestal ook niet echt vindt :-)

Dus een tip is om eens verder te kijken dan je dichtsbijzijnde tuincentrum.
De noppenfolie kostte me 1,65€m².

En zie hier de werkzaamheden voor de winterjassen :-)

De buit... draad gekregen en folie aan een schappelijke prijs

Alles versneden en doorgeknipt (met tang of slijpschijf)

De groentjes inpakken... en voor als het gaat stormen, best nog wat stenen toevoegen zodat den boel niet kan wegwaaien :-) Als het echt heel koud gaat worden, kan er nog wat stro toegevoegd worden (op 2ehands.be kan je bv een goei pak stro bij de boer vinden voor 2 à 2,5€)

En nu nog even de zonnedansje doen om mooi en warm winterweer te hebben :-)

winter-sapje met koolblad en pompoen

Het werd eens tijd om een sapje te laten zien... we hebben al 101 variaties gemaakt, de ene met wat meer succes dan de andere :-)
Deze laat ik vooral ook zien omdat het niet zo'n gangbaar sapje is, en het viel goed mee van smaak...
De verhoudingen tussen de verschillende groenten kan je natuurlijk variëren naar eigen smaak, of voeg er andere dingen aan toe.

Wat is er dan een beetje anders aan dit sapje?
In mijn groentetuin staan nu bv veel koolsoorten, en bv bloemkool heeft hele grote bladeren staan aan de plant, dat moet je toch niet weggooien. Ook de bladeren hebben gezonde eigenschappen, die zijn niet giftig en dus perfect te verwerken in bv een sapje!
Dus ik heb in deze green juice heel veel bloemkool bladeren gebruikt (wat de smaak wel heeft gezet voor het ganse sapje) Gebruik veel of weinig, daar moet je mee experimenteren... De dag ervoor gebruikte ik bv de boerenkool (ook uit de tuin), iets wat frequenter gebruikt wordt in sappen.

Hier zie je de ingrediënten van mijn sapje... voor mij al een prestatie om geen zoet sapje te maken :-) de bittere, zure sappen zijn beter voor je binnenkant.

ingrediënten:

bloemkool bladeren (die moeten bij mij niet naar de composthoop :-) )
een heerlijk zachte pompoen (wat niet meer in de soeppot kon, juicen we :-) )
citroen
gember
kurkuma
komkommer

... en juicen maar!!

Afgewerkt met chiazaadjes, dat brengt soms wel een meerwaarde aan je sapje :-)

een trio van simpele, orginele aperitiefhapjes

Er was er één jarig en dat werd gevierd met vrienden...
Dus ik mijn creativiteit aan het aanwakkeren om toch wat origineel uit de hoek te komen... zo gezond, lekker, feestelijk en toegankelijk mogelijk.

Behoorlijk spontaan werden er aperitiefhapjes uit de mouwen geschud (gelukkig figuurlijk) en die bleken echt wel in de smaak te vallen!

Nummer 1 zijn chips van truffelaardappel

 Zoals u ziet heeft het een redelijk paars kleurtje en als je ze met een dunschiller schilt, verkleuren je handen ook wel behoorlijk :-)
Dus eerst schillen, dan in dunne plakjes schaven en in de friteuse tot ze niet meer "zingen", dan zijn ze helemaal knapperig. Zo goed mogelijk afdeppen en besprenkelen met bv himalayazout (gewoon in supermarkt te verkrijgen). Frituren kan je ook in olijfolie, om het 'gezonder' te maken.

Nummer 2 is ananas met parmesan

Heel simpel; parmesan poeder in een potje en wentel de ananas er door. Leg op een rooster met folie en goudbruin laten bakken.

Nummer 3 is kaki met Serrano ham

Snijd de kaki in partjes en wikkel ze in met bv Serrano ham. Aangezien het nu ook niet direct meloen seizoen is, ga je gewoon op zoek naar een andere lekkere en niet zo voor de hand liggende vrucht... daar scoor je direct mee, want mensen kennen het niet altijd en dan vinden ze dat leuk :-)
Tip: als de kaki nog niet heel rijp is, eventueel met een dunschiller schillen...

Dit kunnen alvast wat ideetjes zijn voor de komende feestdagen...
Laat het alvast smaken!

regenboogsalade met forel

Soms vind ik het al moeilijk om een geschikte "naam" te geven aan onze salades... een kleurrijke is al gepasseerd, maar ze zijn dat meestal. Ons eten ziet er zoveel kleurrijker uit dan vroeger, je werkt er soms zelfs naar :-) want dat maakt het feestelijk om het op te eten!

Deze is dan de regenboogsalade geworden :-)

Het was weer fijn om nog wat dingen uit de groentetuin te kunnen plukken en direct te gebruiken in je eten.

Eigenlijk was het al redelijk laat op de avond, niet veel zin om met eten bezig te zijn en een ongezonde drang om frieten te gaan halen... maar ik zei, "nee, ik heb nog genoeg in huis om iets gevarieerd te maken" en voor we het wisten stond ik buiten radijsjes uit de grond te trekken en alles wat we maar konden vinden in de ijskast in stukjes te snijden en te dresseren... En we waren trots en blij met onze gezonde overwinning :-) 

Stiekem had m'n vriend er nog wat paardenbloem bladeren ingedaan, en ik heb het zelfs niet meer geproefd... dus bewijs dat je echt went aan de smaak (want ik kreeg dat in het begin echt niet binnen :-) )

Wat hebben we gebruikt?

tomaatjes uit de tuin (kleine italiaanse en banaantomaatjes)
radijsjes uit de tuin
babyspinazie uit de tuin
peterselie uit de tuin
paardenbloem blaadjes van op straat :-) gelukkig een rustige...
witlof
andijvie
kaki (heel rijpe nemen)
rode bietjes geraspt
schapenkaas
gerookte forel
olijfolie
balsamico siroop
chia zaad
peper
fleur de sel
afgewerkt met een viooltje...