dinsdag 26 mei 2015

bloemetjes uit de tuin op je bord

Bloemen maken je gerecht zo kleurrijk, en het is zo eens iets 'anders'...
Dus we hadden bezoek, en dan deden we het eens wat anders ;-)


De boerenkool blijft ook maar groeien, dus hebben we die nog eens gebruikt.
Zie hier het resultaat! De gast was aangenaam verrast :-)


Wat heb ik bij elkaar gevoegd?

Onderaan zit witlof en spinazie blaadjes
Ik heb zoete aardappel gekookt (in blokjes gesneden) en op het einde, wanneer het water afgegoten is, voeg ik de boerenkool (grof gehakt) er even bij om te laten mals worden... niet verder koken!
Dus zoete aardappel en boerenkool erbij
ansjovisjes
pompoenpitten
feta
koolbloemetjes en viooltje
frambozenazijn en olijfolie
fleur de sel
klein beetje cayennepeper erover

en klaar!

maandag 25 mei 2015

where the magic begins...

Onze voortuin / moestuin heeft onlangs een grote metamorfose ondergaan met een nieuw pad dat we aangelegd hebben. Daar kon natuurlijk een mooie poort niet aan ontbreken!

We hadden bij m'n vriend z'n ouders grote takken van een gigantische blauwe regen verzameld en meegenomen. Ze hadden hem wat gekortwiekt en dit was eigenlijk afval... zo creatief als we zijn, zagen we daar direct wel onze poort in die naar de magische tuin moest leiden :-)


Daarbij hadden we nog een koppel mooi uitgewerkte zuiltjes te koop staan, ook uit een lot dat we gekocht hadden. Vermits er nog niemand genoeg voor wou betalen, heeft m'n vriend ze maar aangeslagen en aan de ingang gezet om daar de takken verder op te bouwen.
En het resultaat mag er zeker zijn! Zo genieten we zelf van al dat moois :-) Het is vlak naast de voordeur dus komen er dagelijks voorbij.
Op zich was het weer een budgetvriendelijke manier om iets unieks te maken! Je moet moet er gewoon eens "op vallen" en je creativiteit z'n werk laten doen. Dan maak je de mooiste en persoonlijkste dingen.

De wijnbes die we hadden gekregen, laten we daar aan leiden (zo'n beetje doornroosje idee, want tjonge dat heeft venijnige stekeltjes)
Ook nog een vroeg bloeiende clematis en later bloeiende kamperfoelie moeten het idyllische zicht vervolledigen :-)

Dat heeft m'n schatje weer goed gemaakt ;-) !
xxx


zondag 24 mei 2015

salade met aubergine en scampi

We eten zoals de meesten onder jullie al wel weten zoveel mogelijk rauwe groenten, om optimaal gebruik te kunnen maken van de voedingsstoffen en enzymen die er dan nog inzitten. Op die manier geeft je voeding je energie en niet dat dipje na de maaltijd. Want de enzymen in je voeding zorgen voor je spijsvertering... als je je voeding kookt, dan doodt je ook de enzymen er in en moet je lichaam zelf zorgen voor die enzymen... en dat geeft dat dipje na de maaltijd. Extra energie is dan nodig om die enzymen aan te maken.

Het is dan ook niet altijd evident om je salades bv interessant en lekker te houden... maar deze was toch weer een toppertje van smaken ;-) Als ik nog maar terug naar de foto kijk, krijg ik weer water in m'n mond...

De aubergines en scampi zijn wel warm, maar er is nog een overvloed aan rauwe voeding aanwezig!


De scampi in de pan gebakken met olijfolie en paprika kruiden, zorg er ook voor dat je wat jus hebt voor over de salade te doen.
De aubergines in dunne plakken snijden en ook in een pan bakken met olijfolie en fleur de sel.
Verder bevat de salade veel verse koriander, nog wat melde en mosterdsla... groen dat dus wat smaak heeft ;-)
Dan zijn er nog was sluimererwten in stukjes gehakt en rauw toegevoegd.
Nog wat tomaatje in stukjes
walnoten
feta kaas
en klaar is kees!.......En heerlijk!!!!!


dinsdag 19 mei 2015

...en toen was er ineens een tuinpad!

Ja, 'ineens' is nogal overdreven... was het maar waar, dan was het gemakkelijker geweest... maar laat ons zeggen, we waren het niet echt van plan en een week later lag er wel 'ineens' één :-)

M'n tuinpad in de moestuin lag er nogal verwilderd bij... de moestuin zelf ook omdat er gewoon teveel onkruid rondom aanwezig was en moeilijk bij te houden...

Het begon zo... op een mooie zondag zei m'n vriend dat hij dat gras en onkruid wel even weg ging scheppen voor mij... Mijn eerste reactie was... "even??" Dat was toch wat zwaarder dan verwacht ;-)
Toen zijn we maar ineens begonnen met een 5 cm weg te scheppen om dan toch een tuinpad te kunnen aanleggen. Stenen hadden we op zich wel genoeg liggen (ik had al een terras afgebroken enkele meters verderop), nu enkel nog bedenken hoe het pad er uit moet zien... want het oog wil ook wat. Het ligt nl naast de voordeur, dus je kijkt er elke dag op.
En het moet natuurlijk ook wel goed gedaan worden, maar liefst wel op een budgetvriendelijke manier.



Alles werd glad en egaal geharkt, antiworteldoek erover (was een 20€ voor 13 meter op 2meter), draden opspannen om het pad aan te duiden (in hoogte en breedte + waterpas leggen)
Dan kon er zavelgrond op gelegd worden om de stenen in vast te leggen. Die grond vonden we een gemeente verderop via een 2e hands zoekertje, gratis! We zijn daar 2 remorken vol gaan halen.

En dan kunnen de eerste rij kasseitjes er in gelegd worden! Die zijn gerecupereerd van het vorige terras. Ze worden gebruikt als rand van het pad en in het midden van ons 'kruispunt'.


De stenen die in het midden gelegd worden, zijn eigenlijk de volledige breedte van het pad, 95cm breed. Dus die gaan er nu in, en daarna de andere rand afwerken met kasseien...


Het zijn loodzware, mooie oude stenen van een kasteelvloer of zoiets, ze zaten in een lot bij een faillissement bouwmaterialen... Net genoeg om de ganse moestuin mee aan te leggen. Met de verschillende maten moesten we een beetje creatief uit de hoek komen om er een mooi geheel van te maken.

Natuurlijk moet het wat waterpas liggen, ook al is onze tuin redelijk schuin en leg je beter eerst je pad aan en dan de rest... hier hebben we dat achterstevoren en omgekeerd gedaan ;-) maar het is ook gelukt hihi...
Maar ik heb wel afgezien, het waren zware klusdagen, sleuren met zand en stenen... als laatste moesten we nog een opvulling hebben rondom de witte grote stenen... dolomiet was de keuze. En waar vind je dat zo goedkoop mogelijk? Tja, op 2e hands was er wel iets te vinden, maar dat was niet bij de deur... Toen vonden we wat verderop een zandgroeve waar je dat voor een zeer democratische prijs kon gaan halen (of zelfs laten leveren).
Dus wij daar naartoe met m'n bescheiden karretje... en voor 30€ had ik een dikke 800kg dolomiet... genoeg voor m'n paden en de eerste hulp bij de oprit (die kon ook wat opvulling gebruiken ;-) )
Het was wel een grappig zicht dat zo'n groot gevaarte die dolomiet ging opscheppen en dat dan in mijn karretje ging overkappen... De banden waren zo groot als m'n auto en die zijn schepper was ongeveer zo breed als mijn kar incl auto! Maar hij heeft dat netjes op een helft kunnen laden en gemikt in mijn kar... ik was er even niet gerust in ;-) Het was nogal een surrealistisch beeld en ik had zo'ne stress dat ik er niet aan dacht om er nog een foto van te maken... ik dacht enkel dat mijn auto het moest 'overleven'.


Terug thuis werden alle plekken vol gelegd met dolomiet, en aangeklopt met een klinker... in het begin gaat dat prima, maar eens over de helft, was ik stikkapot geklopt... oef...


Maar na een kleine week was het einde eindelijk in zicht en waren we een mooi pad rijker! Nog even wat verder afwerken en we kunnen er weer tegen ;-) Het harde werk werd beloond!



Dus voor een 50€ (plus de grote stenen die in een lot zaten, niet duur alleszins) en wat gratis recuperatiemateriaal hebben we een breed pad kunnen aanleggen van bijna 20 meter lang! Niet slecht lijkt me om toch iets aan te leggen dat mooi bij de stijl van het huis past en er wel sjiek uitziet!

Hm, en trouwens... nog stenen genoeg... de vroegere eigenaar hield nogal van kasseien en klinkers in alle kleuren en maten ;-) We zullen nog niet snel zonder zitten.


donderdag 14 mei 2015

rauwe bloemkool en scampi

Ik ben kei fier op mijn eigen gekweekte bloemkolen! Voor het eerst in m'n leven, vorige zomer geplant en dan laten overwinteren, niet wetende of er nog iets van een bloemkool uit zou groeien...
Maar ja, het is gelukt en nu gaan ze snel, dus we gaan momenteel regelmatig bloemkool op het menu hebben :-)
En hij is zo mooi en groot, en niet door slakken opgegeten... wow, ik ben een tevreden mens.


Vermits we graag veel rauw eten, en ik er nu dus een maaltijd van wilde bereiden en geen bloemkool in dipsaus, wilde ik een beetje experimenteren met rauwe bloemkool in een gerecht verwerkt.

En ja, het viel goed mee. Ik heb het wel met iets warms gecombineerd.


Wij kijken meestal gewoon wat we in de koelkast enz vinden, en dan kluts ik wat samen... een beetje creatief zijn :-)
We hadden nog postelein, dus die liggen onderaan
Dan bloemkool in groffe stukken gehakt erover
Scampi en oesterzwammetjes gebakken en gekruid met kurkuma en komijn (je kan ook een kerrie nemen bv); die gaan er ook weer over.
een tomaat in stukken
verse peterselie en citroenmelisse (vind ik zo lekker in gerechten!)
walnoten
En afwerken met parmesan en fleur de sel.
(Je kan het gerecht natuurlijk ook nog pittiger maken met je kruiden)

Smakelijk!


woensdag 6 mei 2015

kokosolie anders bekeken...

Dat we met kokosolie kunnen bakken, dat weten we nu ondertussen allemaal wel. Maar er zijn nog zoveel goede eigenschappen aan kokosolie te linken, en daar zijn we dikwijls niet van op de hoogte, of geloven we er niet veel van. Wij zijn nu bijna een jaar geleden gestart met de verschillende toepassingen van kokosolie, en ik wil ze graag even op een rijtje zetten. Als je ongeraffineerde olie vindt, graag, die is nog beter... maar niet altijd gemakkelijk en overal te vinden.

Gewicht: Het zijn verzadigde vetten, maar wel van middellange keten en die stimuleren op hun beurt ook het metabolisme om zo beter gewicht te kunnen verliezen. Ook zou het je dan meer energie geven en goed zijn voor de spieropbouw, maar dat gaat hier in 1 moeite gewoon door... laat ons zeggen dat je algemene welzijn weer op pijl komt.

Culinair: gewoon ter vervanging van bv boter in de pan, maar ook om bv eigen gemaakte chocolade mee te maken (lactose vrij en liefst ook suikervrij) is het een goede olie om te gebruiken.


Cosmetica: ik heb echt al m'n (speciale) crèmes voor m'n oneffenheden op m'n gezicht weg te krijgen buiten gesmeten en smeer enkel nog kokosolie. Na enkele maanden had ik al een veel beter resultaat dan die dure gezichtcrèmes die me geen verschil lieten zien. En als je er dan over nadenkt wat er allemaal voor giftige dingen in die crèmes zit, dan was de keuze snel gemaakt! Je huid is je grootste orgaan dat daadwerkelijk al die stoffen die je er opsmeert, ook opneemt...
Verder kan je het ook als ontschminker gebruiken, zowel voor kindergrime als je eigen make up. Werkt prima! Daarna gebruik je het als nachtcrème.

Huid: het is een soort eerste hulp middel... zonnebrand, insectebeten, huiduitslag en wondjes allerlei, vergeet je baby en kind niet... noem maar op, smeer er kokosolie op! Het is anti bacterieel, dus goed voor je lichaam. Maak bv een scrub met ruw zout, zeer goed en zuiverend voor je huid. Of gewoon met kokos je huid wassen zoals je met zeep zou doen.
M'n vriend gebruikt het ook als after shave.
Ook kan je het als deodorant gebruiken, onder de oksels smeren dus :-) en als verzorgingscrème op je ganse huid is ook een aanrader.

Tanden: ja, de dochter heeft een tandarts gevonden die het ook gebruikt omdat het goed is voor je tanden ;-) Je tanden kan je poetsen met kokosolie (of het kan als basis dienen om zelf tandpasta te maken!). Verder is het ook erg ontgiftend om bv "oil pulling" te doen en zou het de tanden ook witter maken (redelijk intensief gebruiken dan)

Haar: de conditioner is ook het huis uit gezet... nu gebruik ik een superklein beetje kokosolie om m'n haar te ontwarren... je kan er ook een maskertje van opleggen en weer uitspoelen, want het wordt anders wel een vettige boel. Ook voor kinderen is het een heel natuurlijk middel om te behandelen tegen luizen!

Dit zijn de manieren waarop wij kokosolie zoal gebruiken, puur natuur en met over het algemeen betere en gezondere werking dan al die chemische dingen die je anders gebruikt. Oké, je kan natuurlijke/bio produkten gebruiken, maar kijk toch ook nog maar eens op het etiket wat er nog allemaal inzit... soms zijn dat enkele dingen teveel :-)

Ik geef je nog een lijstje wat er nog met kokosolie gedaan en verkregen kan worden, maar zelf nog niet uitgetest:
massage olie
littekens vervagen, ook striemen
helende werking bij Parkinson
houten snijplanken behandelen
tegen hoge bloeddruk
zwellingen rond ogen reduceren
als wasmiddel en zeep
haargel
hoestsiroop en zere keel
haar zou er terug van gaan groeien
neusbloedingen stelpen en voorkomen
goed tegen insuline pieken
schildklier stimuleren
kauwgom uit haar krijgen
leder reinigen en verbeteren
en je zou er zelfs een gezonde mayonaise van kunnen maken, maar dat hebben we ook nog niet uitgetest :-)

Kortom, geef kokos een kans, het is zo veelzijdig en zo goed voor je!! Een pot in de keuken en nog eentje in de badkamer!